NEYDİ ?
Turp familyasındandır. İkiçenekliler sınıfına özgü bir sebzedir. Koyu yeşil yapraklıdır. Yenilebilir kısmı henüz açmamış yoğun çiçek topluluğudur. Bir çok türü olmakla birlikte, Türkiye’de üç türü yetişmektedir.
Karnabahar Kısırı
Malzemeler
- 1adet orta boy karnabahar
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1adet büyük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- maydanoz
- marul
- taze soğan
- salatalık turşusu
- 1adet limon
- nar ekşisi
- karabiber, pul biber, kimyon, tuz
1 adet orta boy karnabahar parçalara ayrılır.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/1-2-768x1024.jpeg)
Bir süre sirkeli suda bekletilir.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/2-1-768x1024.jpeg)
Güzelce yıkanır ve suyu süzülür.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/3-1-768x1024.jpeg)
Makinede (blendır ya da rende) küçük parçalar haline gelene kadar çekilir.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/5-1-768x1024.jpeg)
Soğan, yemeklik şeklinde doğranır ve pembeleşene kadar kavrulur.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/6-1-768x1024.jpeg)
Biber, domates salçası, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz eklenir. Salçanın kokusu çıkana kadar 1-2dk pişirmeye devam edilir.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/7-1-768x1024.jpeg)
Karnabahar eklenerek karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir.(Yemeği gibi yumuşak bir yapıda olmayacak.)
Sonrasında soğumaya bırakılır.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/8-768x1024.jpeg)
Soğuduktan sonra arzu edildiği kadar salatalık turşusu, marul, maydanoz ve yeşil soğan eklenir.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/9-768x1024.jpeg)
Bir kasede limon suyu ve nar ekşisi karıştırılır. Salataya eklenir.
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/10-768x1024.jpeg)
NE OLDU?
Yemeğimiz hazır hale geldi, afiyet olsun…
![](https://neydinoldu.com/wp-content/uploads/2021/01/11-1011x1024.jpeg)