Related Articles
NEYDİ ?
Turp familyasındandır. İkiçenekliler sınıfına özgü bir sebzedir. Koyu yeşil yapraklıdır. Yenilebilir kısmı henüz açmamış yoğun çiçek topluluğudur. Bir çok türü olmakla birlikte, Türkiye’de üç türü yetişmektedir.
Karnabahar Kısırı
Malzemeler
- 1adet orta boy karnabahar
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1adet büyük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- maydanoz
- marul
- taze soğan
- salatalık turşusu
- 1adet limon
- nar ekşisi
- karabiber, pul biber, kimyon, tuz
1 adet orta boy karnabahar parçalara ayrılır.
Bir süre sirkeli suda bekletilir.
Güzelce yıkanır ve suyu süzülür.
Makinede (blendır ya da rende) küçük parçalar haline gelene kadar çekilir.
Soğan, yemeklik şeklinde doğranır ve pembeleşene kadar kavrulur.
Biber, domates salçası, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz eklenir. Salçanın kokusu çıkana kadar 1-2dk pişirmeye devam edilir.
Karnabahar eklenerek karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir.(Yemeği gibi yumuşak bir yapıda olmayacak.)
Sonrasında soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra arzu edildiği kadar salatalık turşusu, marul, maydanoz ve yeşil soğan eklenir.
Bir kasede limon suyu ve nar ekşisi karıştırılır. Salataya eklenir.
NE OLDU?
Yemeğimiz hazır hale geldi, afiyet olsun…
