Related Articles
NEYDİ?
Yaygın olarak Akdeniz ve çevresinde bulunan açık deniz balığıdır.
Yüzeyi pullu, şekli yassıdır. 1 metreye kadar boyu ulaşabilmektedir.
Organik – Kültür Türleri
Organik ve kültür olarak iki türe ayrılmaktadır.
Deniz Çipurası sırt kısmı daha koyu iken, kültür olarak yetiştirilen türü daha açık renklidir.
Deniz Çipurasının baş kısmı renkli iken ve solungacı kırmızı iken kültür balığında bu renkler yoktur.
Kemikli kılçığı etine pek karışmamaktadır. Bu açıdan mangalda pişirilmeye çok uygundur.
Deniz Çipurası boyut oranları, birbirine göre farklılıklar gösterir. Yani olta balığının ayırıcı özelliği de boyutlarının asla birbirine denk olmamasıdır. Ücret aralığı da kilogram bazında 100 ila 250 arasında değişebilmektedir.
Altında yapılan satımlar, kesinlikle deniz çipurası; yani bir başka tabirle olta balığı değildir.
Alırken nelere dikkat etmeli?
Satın alımda dikkat edilmesi gereken husus balığın taze olduğunun anlaşılabilmesidir.
Bir Çipuranın taze olduğunu gövde kısmının sert olmasına,
gözlerinin kanlı veya buğulu olmamasına,
göre hemen anlayabilirsiniz.
Beklemiş bir çipura balığının kemikleri etinden çabuk ayrılır. Yani bayatlama aşamasındadır denilebilir.
NE OLDU?
Balıkçılık bu toprakların mesleği…
Akdeniz’de oltayı salladığımızda sabırla bekliyoruz ama balık gelmiyor. Gelirse de ya küçük bir karagöz ya da izmarit diye adlandırılan sarpa balığı geliyor, bırakıyoruz ki büyüsün.
Burada önemli nokta denize açılabilmektir, buna imkan yoksa yayılım zamanlarını bilmek gerekir. Çipura balıkları gün ağarırken özellikle akarsuların denize karıştığı alanlarda yayılırlar.
Oltanıza büyük bir çipura vurmasını istiyorsanız sabırlı olmalı ve şansınızı zorlamanız gerekir. Yem tercihi olarak yengeç, tavuk göğsü, midye, karides, kullanırsanız bir nebze bu tutulması zor balığı avlayabilirsiniz.
Boyutu küçük ise bırakın ailesini kursun, yeni güzel nesiller denizlerimizde büyüsün.
